100g bắp cải bao nhiêu calo? Món ăn từ bắp cải giúp giảm cân hiệu quả

Bắp cải là thực phẩm lý tưởng cho những đối tượng muốn giảm cân hoặc có kế hoạch ăn uống lành mạnh. Vậy 100g bắp cải bao nhiêu calo? Ăn nhiều bắp cải có tốt không? Có những món ăn giảm cân nào từ bắp cải? Tất cả câu trả lời sẽ trong nội dung dưới đây.

I- 100g bắp cải bao nhiêu calo? 

Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy rằng, trong 100g bắp cải chỉ chứa khoảng 24,6 calo. Cụ thể, nước chiếm phần lớn trọng lượng khoảng 90g; 5,4g tinh bột; 1,8g chất đạm; 1,6g chất xơ và nhiều loại vitamin có lợi cho sức khỏe khác như: 85% vitamin K, 54% vitamin C, 6% vitamin B6, 7% mangan.

Nhờ hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên bắp cải là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là những đối tượng ăn kiêng hoặc giảm cân. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong 100g bắp cải còn phụ thuộc vào cách chế biến. Cụ thể, hàm lượng calo của bắp cải luộc thấp sẽ thấp hơn so với hàm lượng calo trong bắp cải xào.

Trong 100g bắp cải chứa 24,6 calo

Xem Thêm : 1 chai bia bao nhiêu calo – Mẹo uống bia không bị béo bụng

II- Hàm lượng dinh dưỡng có trong bắp cải 

Bắp cải là một loại rau thuộc họ Cải, có tên tiếng Anh là Brassica oleracea nhóm Capitata. Đây là một loại cây thân thảo, khá to, có các lá nhăn nheo hoặc nhẵn nhụi xếp ốp vào nhau. Bắp cải có nhiều giống khác nhau, có thể kể đến như: bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải Tuscan, bắp cải Savoy, bắp cải tí hon…

Trong bắp cải chứa nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất, cụ thể như sau:

– Chất đạm: 1.14g;

– Carbohydrate: 5.16g;

– Chất béo: 0.09g;

– Chất xơ: 2.5mg;

– Axit folic: 38mcg;

– Vitamin B3, C: 33mg;

– Vitamin A, K: 69mcg;

– Những thành phần khác: natri 16 mg, kali 151mg, canxi 36mg, sắt 0.42mg, magie 11mg, phốt pho 23mg và kẽm 0.16mg.

Trong đó, hàm lượng vitamin A, B đều là những dưỡng chất quan trọng cho quá trình trao đổi chất, giúp dễ dàng chuyển hóa năng lượng và duy trì ổn định của bộ não. Hơn nữa, bắp cải còn có hàm lượng chất xơ và chất oxy hóa khá mạnh nhằm hạn chế sự ảnh hưởng hoặc hư hại các tế bào gốc và ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả.

100g bắp cải bao nhiêu calo là thắc mắc của nhiều người

III- Những công dụng đối với sức khỏe khi ăn bắp cải 

1/ Ngăn ngừa bệnh tim mạch 

Bởi trong bắp cải chứa 69 mcg hàm lượng vitamin K, đây là vitamin hỗ trợ cho quá trình tuần hoàn máu, giảm các triệu chứng tăng huyết áp, ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn máu và các bệnh liên quan đến tim mạch hiệu quả.

2/ Tăng cường miễn dịch cho cơ thể 

Thành phần bên trong bắp cải chứa 33mg vitamin C có tác dụng giải độc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh và làn da tràn đầy sức sống hơn.

3/ Phòng tránh ung thư 

Sulforaphane có trong bắp cải có khả năng kiềm chế sự phát triển của những tế bào ung thư. Ngoài ra, ăn bắp cải còn giúp ngăn ngừa tình trạng ung thư đại tràng và ung thư dạ dày. 

4/ Tốt cho mắt 

Vitamin K và anthocyanin là hai dưỡng chất có lợi bên trong bắp cải, tốt cho sự phát triển của não bộ. Bên cạnh đó, bắp cải còn cung cấp nhiều beta-carotene, một loại chất có khả năng ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng và cải thiện sức khỏe mắt.

5/ Chống viêm 

Ngoài những công dụng trên thì bắp cải còn có khả năng chống viêm hiệu quả. Bởi bên trong bắp cải có nhiều glutamine, một chất giảm nguy cơ mắc các bệnh như: sốt, kích ứng, dị ứng, đau khớp…

7/ Hỗ trợ giảm cân 

Một trong những lý do khiến bắp cải là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng đó chính là giúp giảm cân an toàn. Vì bắp cải chứa dồi dào vitamin và chất xơ nên người dùng không cần quá lo lắng sẽ làm tăng trọng lượng. 

8/ Cải thiện hệ tiêu hóa 

Bắp cải cung cấp nhiều chất xơ không hòa tan và vitamin U không chỉ giúp thúc đẩy nhu động ruột mà còn nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi để hỗ trợ tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa tình trạng táo bón hiệu quả. Ngoài ra,bắp cải là thực phẩm có vị ngọt nhẹ, tính mát và dễ tiêu hóa nên phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Bắp cải chứa nhiều dưỡng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe

Xem Thêm : 1 chén cơm bao nhiêu calo? 5 Bí quyết ăn cơm không lo béo

IV- Những món ăn giảm cân từ bắp cải 

1/ Cải bắp luộc 

Bắp cải luộc là món ăn chế biến dễ dàng nhưng đem đến hiệu quả giảm cân rõ rệt. Đây là món ăn có vị ngọt, thanh mát và tốt cho sức khỏe. Khi ăn món này, bạn sẽ có cảm giác no lâu, không thèm ăn vặt bởi bên trong bắp cải chứa nhiều chất xơ.

Nguyên liệu: 

– Bắp cải. 

– Muối.

– Hạt nêm.

– Gừng.

– Nước sạch.

Cách thực hiện:

– Bước 1: Rửa bắp cải với nước sạch và cắt miếng vừa ăn).

– Bước 2: Cho thêm 1 ít muối hoặc bột nêm vào nồi nước và cho bắp cải vào. Khi nước sôi, bạn luộc khoảng bắp cải trong 3 – 5 phút, nhắc xuống và thêm gừng vào nồi.

Cải bắp luộc dễ dàng chế biến tại nhà

2/ Salad bắp cải 

Salad bắp cải được nhiều người đang có chế độ ăn uống lành mạnh ưa chuộng vì đây là món ăn giữ được nguyên vẹn hàm lượng các vitamin, khoáng chất cũng như cung cấp dồi dào hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sau đây là cách làm salad bắp cải trộn với mayonnaise đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu: 

– Bắp cải tím.

– Bắp cải trắng. 

– Tắc. 

– Sốt mayonnaise.

– Giấm táo. 

– Mật ong. 

– Muối. 

– Tiêu. 

– Nước đá. 

– Một số gia vị khác như: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ớt.

Cách thực hiện:

– Bước 1: Rửa sạch bắp cải rồi thái thành các sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn ngâm bắp cải trong nước đá trong vòng 7 – 10 phút.

– Bước 2: Vớt bắp cải ra để thật ráo nước và tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác như: vắt lấy nước cốt tắc, rửa ớt và sắc nhỏ.

– Bước 3: Trộn đều hỗn hợp gồm mayonnaise, giấm táo, mật ong, muối, tiêu sao cho hòa quyện thành sốt làm salad.

– Bước 4: Cho bắp cải vào tô và tưới đều chén nước sốt đã làm lên trên bề mặt. Sau đó, thêm nước cốt tắc và trộn đều.

Salad bắp cải là món ăn được những người đang giảm cân hoặc duy trì vóc dáng ưa chuộng

3/ Canh bắp cải 

Canh bắp cải là một trong những món canh thanh mát và dễ ăn. Trong mỗi một chén canh bắp cải sẽ có khoảng 37 calo. Vì thế, món ăn này phù hợp với những người đang trong quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng.

Nguyên liệu: 

– Bắp cải;

– Hành tím;

– Dầu ăn;

– Hành lá;

– Thịt heo xây;

– Gia vị khác như: muối, đường, bột ngọt.

Cách thực hiện:

– Bước 1: Rửa sạch, để ráo và cắt bắp cải thành các sợi mỏng.

– Bước 2: Bỏ vỏ hành tím và cắt thành các lát mỏng. Tiếp đến, bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.

– Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, chờ cho dầu nóng rồi phi thơm hành tím. Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào và đảo khoảng 2 phút để thịt săn lại.

– Bước 4: Cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước rồi cho bắp cải vào và nêm gia vị vừa ăn.

– Bước 5: Để lửa vừa trong khoảng 7 – 10 phút đến khi bắp cải vừa chín tới. Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho hành lá, 1 ít tiêu vào thưởng thức.

Canh bắp cải là món ăn quen thuộc của mỗi bữa ăn tại gia đình Việt

4/ Bắp cải muối xổi 

Nguyên liệu: 

– Bắp cải;

– Cà rốt;

– Gừng;

– Chanh;

– Đường;

– Giấm;

– Tỏi; 

– Rau răm.

Cách thực hiện:

– Bước 1: Cắt nhỏ bắp cải thành sợi mỏng và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút. Tiếp đến, bạn vớt bắp cải ra rửa sạch lại với nước từ 2 – 3 lần) và để ráo.

– Bước 2: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ các nguyên liệu còn lại gồm cà rốt, gừng, 3 tép tỏi.

– Bước 3: Bạn cho bắp cải, cà rốt vào trong tô và trộn đều. Sau đó, bạn nêm khoảng 2 – 3 muỗng chanh, đường, giấm cho đến khi vừa ăn.

– Bước 4: Cho gừng, tỏi đã sơ chế vào và trộn 1 lần nữa. Để ngon hơn, bạn có thể cho rau răm vào trộn đều và bảo quản trong hộp kín.

Xem Thêm : 1 lát bánh mì đen bao nhiêu calo – 5 Lợi ích với sức khỏe

Bạn dễ dàng làm bắp cải muối xổi tại nhà

V- Ăn nhiều bắp cải có tốt không? 

Bắp cải là loại rau có khả năng hỗ trợ quá trình giảm cân tự nhiên, an toàn và hiệu quả. Bên cạnh đó, ăn bắp cải thường xuyên còn giúp duy trì một vóc dáng cân đối và tăng cường sức khỏe hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn bắp cải một lượng vừa phải trong mỗi khẩu phần ăn, không nên ăn quá nhiều bắp cải. Bởi nếu ăn nhiều sẽ tạo ra một số tác dụng phụ như: gây khó tiêu, đầy hơi, rối loạn tuyến giáp, sỏi thận…

VI- Một số lưu ý khi ăn bắp cải giảm cân

Tuy là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần lưu ý một số yếu tố quan trọng khi ăn bắp cải giảm cân để tránh nguy hại cho sức khỏe.

– Chọn loại bắp cải sạch, không chứa thuốc trừ sâu hoặc hóa chất để đảm bảo an toàn sức khỏe. 

– Lựa chọn bắp cải có hình tròn, màu xanh đậm hoặc trắng nhạt. Không nên chọn loại có hình quá đẹp hoặc dáng dài vì sẽ không ngọt và ngon. Không nên chọn bắp cải có những chấm đen trên lá, cuống đã ngả màu và thâm vì đây có thể là bắp cải để lâu ngày. 

– Ăn bắp cải sẽ hỗ trợ cho quá trình giảm cân, bạn có thể giảm được từ 2 – 4kg trong vòng 1 tuần. Ngoài ra, bạn nên kết hợp với việc uống đủ nước hàng ngày từ 1.5 – 2 lít nước để quá trình giảm cân đạt hiệu quả cao hơn.

– Các bữa ăn với bắp cải nên được chia nhỏ thành 4 – 5 bữa. Ngoài 3 bữa ăn chính, bạn có thể ăn thêm 2 bữa phụ với bắp cải, cách bữa ăn sáng và trưa từ 2 – 3 giờ đồng hồ. 

– Bạn không nên dùng bắp cải đã nấu chín để qua đêm, bởi lúc này bắp cải đã tự sản sinh ra một lượng lớn nitrat, một chất nếu ăn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

– Trong quá trình chế biến bắp cải, bạn không nên để ở nhiệt độ quá cao và không đảo bắp cải trên bếp quá lâu. Vì điều này sẽ làm mất hết vị ngọt tự nhiên và những dưỡng chất có lợi bên trong bắp cải. Bạn có thể luộc trước bắp cải trong khoảng 5 – 7 phút trước khi chế biến. 

– Một số đối tượng không nên ăn bắp cải như: người bị loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ, người bị đau dạ dày, người suy thận…

Trong bài viết này, Thẩm mỹ Bệnh viện Hồng Hà đã cung cấp thông tin chi tiết về 100g bắp cải bao nhiêu calo và gợi ý những món ăn giảm cân từ bắp cải. Hy vọng qua những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.